Turismo
Cafayate se prepara para COPROVI 2026: feria, clínica técnica y Fiesta del Vino
El Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA realizará su encuentro anual del jueves 29 al sábado 31 de octubre en el Centro de Convenciones de Cafayate, con una feria de productores, una clínica técnica sobre terruños y un nuevo formato de cierre con bandas en vivo.
El Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA (COPROVI) realizará su encuentro anual del jueves 29 al sábado 31 de octubre en el Centro de Convenciones de Cafayate. La edición 2026 tendrá tres jornadas, todas a partir de las 18: una feria de vinos, una clínica técnica y la Fiesta del Vino Calchaquí, que reemplaza a la tradicional degustación con puntuación.
Según informó la organización, las actividades están a cargo de los propios técnicos del sector, con la camaradería entre colegas y la promoción del valle por encima de las marcas individuales como eje del encuentro. El enólogo José Enferrel, integrante de COPROVI desde hace casi dos décadas, explicó al medio El Malbec que el objetivo es mantener y elevar el nivel de los vinos del valle con una mirada estrictamente técnica.
En el documento de presentación de esta edición, la organización resumió así la propuesta:
El espíritu sigue siendo el mismo: encontrarnos, compartir conocimientos, disfrutar de nuestros vinos y fortalecer nuestra región.
La organización agradeció a Bodegas de Salta por las gestiones para contar con el Centro de Convenciones y poder desarrollar las tres jornadas en un mismo lugar.
El cronograma
- Jueves 29: Feria de Vinos del Valle Calchaquí.
- Viernes 30: Clínica técnica sobre los terruños del valle.
- Sábado 31: Fiesta del Vino Calchaquí.
Jueves 29: feria de vinos
La primera jornada reunirá a pequeños productores, proyectos personales y bodegas de distintos tamaños y trayectorias. De acuerdo con COPROVI, este año se ampliaron los cupos y habrá 50 proyectos para degustar. La organización espera recibir aproximadamente 450 visitantes.
La gastronomía estará a cargo de estudiantes de la carrera de gastronomía de la Universidad Provincial de Administración, Tecnología y Oficios (UPATECO).
Viernes 30: clínica técnica
La clínica estará dedicada a interpretar las diferencias entre los terruños del Valle Calchaquí. El programa incluye las siguientes exposiciones:
- Informe del año climático 2026, a cargo del ingeniero agrónomo Francisco Tellechea.
- Diversidad del piedemonte, a cargo del licenciado en Geofísica Guillermo Corona.
- Diseño del viñedo e integración con el paisaje natural, a cargo del ingeniero agrónomo Álvaro Habían.
- El origen del vital recurso que hace al vino, a cargo del ingeniero agrónomo Esteban Miguel.
La degustación se hará con vinos de la cosecha 2026 de cuatro o cinco variedades, provenientes de zonas de menor altitud, intermedias, viñedos de altura y pequeños valles. Los vinos se presentarán identificados por variedad y procedencia, sin marcas comerciales. Según la organización, el propósito no es comparar bodegas, sino comprender las distintas expresiones de la región.
Sábado 31: Fiesta del Vino Calchaquí
El cierre tendrá un formato nuevo: vinos de la cosecha 2026, distintos de los de la clínica, acompañados por la actuación de cuatro o cinco bandas en vivo. En los intervalos musicales, agrónomos, enólogos y productores compartirán sus experiencias con el público.
La organización desarrolla además un sistema de participación mediante códigos QR para que los asistentes opinen sobre los vinos e interactúen en tiempo real con los técnicos. Tras la degustación, las bodegas podrán aportar vinos con etiqueta comercial para acompañar la cena y la fiesta posterior.
Datos útiles
- Lugar: Centro de Convenciones de Cafayate - Ruta Nacional 40.
- Jueves 29 de octubre, a las 18: Feria de Vinos del Valle Calchaquí. Alquiler de copa: $10.000, solo en efectivo.
- Viernes 30 de octubre, a las 18: Clínica técnica.
- Sábado 31 de octubre, a las 18: Fiesta del Vino Calchaquí.
- Información: cuenta oficial de COPROVI en Instagram.
Por Redacción Killa TV
